 |
| Ilustrasi (freepik.com) |
Muhammad Mar'ie Sirajudin dari Ahmad Dahlan Halal Centre (AHDC) mengatakan hewan qurban sebaiknya tidak diberikan makan dan minum antara 12-24 jam sebelum disembelih.
Hewan qurban yang tetap diberi makan akan mudah mengalami stress yang akan menghasilkan kualitas daging DFD (Dark, Firm and Dry).
Daging DFD biasanya berwarna gelap (dark), kompak (firm) dan kering (dry), dengan nilai akhir pH ≥ 6,2.
Mari’e menambahkan tujuan dari pengistirahatan hewan qurban dari makan dan minum yaitu untuk memperoleh Berat Tubuh Kosong (BTK).
BTK yaitu bobot tubuh setelah dikurangi isi saluran pencernaan, isi kandung kencing dan isi saluran empedu sehingga isi jeroan tidak terlalu banyak tersisa sehingga tidak kontaminasi.
Selain itu hewan ternak berpuasa akan mempermudah proses penyembelihan agar tidak agresif dan liar.